Coqueteis Volantes

Degustación(mistura da culinária francesa e alemã em criações do Chef)

FRIOS:
(acompanham figo, maçã, pera, damasco, ameixas, frutas vermelhas e uvas)
+ Fiambre.
+ Linguiça Alemã.
+ Salsicha especial.
+ Queijo Saint-Agur
+ Queijo Comté.
+ Queijo Camembert
+ Queijo Reblochon.
SALGADOS:
+ Salada de Toranja com camarão.
+ Lagarto cozido no leite com bacon.
+ Confit de camarão na berinjela.
+ Tartlet de requeijão e tomate seco.
+ Tartlet de ricota com espinafre.
+ Tostada com Marshand (carne salgada com salsicha)
+ Tostada com creme de tomate e abobrinha.
+ Abóbora com guisado do Chef e fatiados.
+ Fatiado com frango da coroa (frango ao Curry com doce de manga)
+ Folhado de queijo com bacon.
+ Folhado de damasco com presunto.
+ Folhado de chester
DOCES:
+ Créme Brûlée de limão.
+ Bavaroise de Chocolate e cereja.
+ Cheese cakes com calda de frutas silvestres.
+ Terrina dos Deuses (prato grego com banana, mel, queijo e iogurte)
+ Trufas variadas (com apresentação especial)
+ Toucinho do céu tostado.
+ Bavaroise Celestial.
+ Coulis de Damasco (brie com damasco, conhaque e uva passa)
+ Petit Gâteau
MESA DE ENCERRAMENTO:
+ Café
+ Petit Fours
+ Chocolates
+ Licor
(R$27,70 por pessoa)
(Com menos de 50 convidados escolher oito opções de salgados e quatro de doces)
* Acompanha água (com e sem gás), sucos, refrigerantes, vinho (rosé e tinto, seco e suave)
**Inclui serviço de garçom e copa.

Fashion STAFF
(Pestiscos leves para a alegria do mundo da moda)
FRIOS:
(sempre junto com manga, maçã, banana e picles)
+ Fiambres (cracóvia, copa e presunto parma)
+ Queijo Gouda
+ Queijo Minas
+ Queijo Estepe
+ Queijo Provolone

SALGADOS:
+ Cubos de carne mergulhados em agridoce
+ Rolinho de ricota recheado com abóbora e azeitona
+ Tartlet de frango ao curry com doce de manga
+ Cesta de tomate, camarão e rosé agridoce
+ Salada de frango na crosta
+ Rolinho de merluza com peito de peru
+ Sushi
+ Sashimi
+ Knodel (bolinho de frios variados)
+ Tabule na crosta
+ Berinjela à parmegiana

DOCES:
+ Abacate com doce e raspas de limão.
+ Pashka Light (queijo, iogurte, mel e chá)
+ Cestinha de uvas pretas e figo
+ Doce deleite (folhado com dois amores)
+ Mousse de flocos celestial
+ Ambrosia
+ Frutos tropicais gratinados
+ Sobremesa de ameixa

(R$27,20 por pessoa)
(com menos de 50 convidados escolher 8 opções de salgados e 4 de doces)
* Acompanha água (com e sem gás), sucos, refrigerantes, vinho (rosé e tinto, seco e suave)
**Inclui serviço de garçom e copa.


Minimalista
(o simples e direto apresentado na forma de volante)
FRIOS:
+ Fiambres (cracóvia, copa e presunto Parma)
+ Linguiça Toscana
+ Queijo Gouda
+ Queijo Provolone
+ Queijo Estepe
+ Queijo Camembert

SALGADOS:
+ Mini batata amanteigada com salsão e requeijão.
+ Tostadas com azeite de oliva e desfiados de peixe
+ Tostadas de camarão a Putanesca
+ Crocante de Brie com Damasco
+ Rolé de carne e presunto
+ Rolinho de lagarto ao creme de maçã
+ Mini panqueca com guisado do Chef
+ Trouxinha de peito de frango
+ Trouxinha de merluza
+ Recheada de bacalhau em crosta de pão
+ Salada de abacaxi com camarão
+ Tarte de bacalhau
+ Crocante de brie com damasco
+ Rolé de carne e presunto

DOCES:
+ Rocambole de doce de leite e mel
+ Docinho de leite em pó
+ Brigadeiro minimalista
+ Cestinha de doce de abóbora com ricota
+ Creme de chocolate com flor
+ Ambrosia
+ Mousse de fruta

(R$28,00 por pessoa)
(com menos de 50 convidados escolher 8 opções de salgados e 4 de doces)
* Acompanha água (com e sem gás), sucos, refrigerantes, vinho (rosé e tinto, seco e suave)
**Inclui serviço de garçom e copa.

Desolação
(cardápio cômico do desolado, repleto de iguarias capazes de substituir a tristeza pelo prazer)

FRIOS:
(com fios de ovos, azeitonas e cerejas)
+ Fiambres (cracóvia, copa e presunto parma)
+ Linguiça toscana
+ Queijo Gorgonzola
+ Queijo Provolone
+ Queijo Estepe
+ Queijo Camembert
+ Goiabada
+ Marrom Glacet

SALGADOS:
+ Tostadas de Marshand (carne salgada desfiada com salsicha)
+ Tostadas de requeijão e tomate seco
+ Mandioca frita com molho do chef
+ Torta de queijo e guisado do chef
+ Torta de atum e cenoura
+ Tartlet com picadinho de salsicha e creme d etomate.
+ Tartlet de bacalhau regado ao azeite d eoliva
+ Recheada de bacalhau na crosta de pão.
+ Mini pastel de carne
+ Mini pastel de frango
+ Mini pastel de queijo
+ Bolinhos de feijoada

DOCES:
+ Colheradas de brigadeiro negro
+ Bolo cremoso de fubá
+ Trufas sortidas
+ Deleitar-se do Govir (deliciosa combinação de beijinho, farelo de chocolate e coulis de morango)
+ Mousse de limão
+ Torta de brigadeiro
+ Mashmallow em calda de cerejas
+ Mini pastel de doce de leite
+ Tartlets de goiabada

(R$25,40 por pessoa)
(com menos de 50 convidados escolher 8 opções de salgados e 4 de doces)
* Acompanha água (com e sem gás), sucos, refrigerantes, vinho (rosé e tinto, seco e suave)
**Inclui serviço de garçom e copa.