STAFF

O QUE FAZEMOS:
Coffee Breake
Bartender
Buffets Diferenciados (cattering)
Cerimonial (organização de Eventos Sociais e Empresariais)

COnTATOS:
Porto Alegre e região
51.3907.4345
51.8119.4689
staffenuff@yahoo.com.br

VEJA TAMBÉM:
Dicas e contato mais íntimo com o cerimonialista:
www.staffcerimonial.blogspot.com

COMO USAR O BLOG:
Vá navegando pelos cardápios da STAFF good EnUFF através do arquivo do blog que esta na barra do lado direito da tela.

EXECUTIVE EXPRESS SÊNIOR (Pós reunião)

Bebidas:
+Café
+Leite frio & quente.
+Chás nacionais & importados.
+Suco (dois sabores).
+Achocolatado.

Frutas:
+Mamão papaia/melão/Banana/kiwi/melancia/morango/laranja/carambola/uva
*Depende da estação de colheita.

Mini-Sanduiches:

+Rosbife com funghi e queijo gouda.

+Atum com ervas finas, mussarela e cenoura.

+Frango desfiado com milho e cebolinha, catupiry, tomate e alface.

+Frango desfiado ao curry com mango chutney e pepino.

+Banana e creme de cacau com canela.

Padaria Gourmet:

+ Carolinas de Crème & chocolate.

+ Bolo Cremoso de Fubá.

+ Torta de brigadeiro com calda de chocolate.

+ Croissant de queijo com bacon.

+ Croissant de goibada com queijo.

+ Mini pizzas sabores diversos.

+ Mini Panqueca com mel ou redução de pêssego em açúcar mascavo.

+ Tortilha de Santiago (típico bolo espanhol com nozes e amêndoas)

Diversos:

+ Iogurte.

+ Aveia e granola para o Iogurte.

+ Tabletes de barra de cereal.

+ Biscoitos amanteigados.

(Acompanha serviço de copa, decoração da mesa de buffet,copos, gelo, pratos e talheres)
**R$14,00 por pessoa.
(Acrescente refrigerante por R$1,00 por pessoa)

EXECUTIVE EXPRESS JÚNIOR (Pós reunião)

Bebidas:
+Café
+Leite frio & quente.
+Chás nacionais & importados.
+Suco (dois sabores).
+Achocolatado.

Frutas:
+Mamão papaia/melão/Banana/kiwi/melancia/laranja
*Depende da estação de colheita.

Mini-Sanduiches:

+Pasta de presunto com requeijao.

+Atum com ervas finas, mussarela e cenoura.

+Frango desfiado com milho e cebolinha, catupiry, tomate e alface.
+Doguinho.

+Banana e creme de cacau com canela.

Padaria Gourmet:

+ Bolo Cremoso de Fubá.

+ Torta de brigadeiro com calda de chocolate.

+ Mini pizzas sabores diversos.

+ Mini Panqueca com mel ou redução de banana em açúcar mascavo.

Diversos:

+ Iogurte.

+ Aveia e granola para o Iogurte.

+ Tabletes de barra de cereal.

+ Biscoitos amanteigados.

(R$9,80 por pessoa)
(inclui serviço de copa e decoração da mesa de Buffet, guardanapos, copos de vidro, pratos e talheres, gelo)
(Para acrescentar refrigerante soma-se R$1,00 por pessoa)

BarTender / Open Bar

O bar STAFF ENUFF procura participar da decoração da sua festa. Para que isso aconteça o balcão é branco e maple e a decoração já inclui velas e flores coloridas. Além disso as bebidas recebem acabamento de primeira, em taças de vidro em design diversificado e podem ser desfiladas por garçons em volante caso seja opção.

COQUETÉIS STEPHEN KING FAN-CLUB – R$400,00
(sem álcool)
- Grummy Ponche (chocolate, leite, creme de leite, leite condensado, cerejas batidas e café)
- Pantera cor-de-rosa (suco de laranja, suco de abacaxi, groselha e leite condensado)
- Virgem Colada (suco de abacaxi, leite de coco, creme de leite, essência de rum, leite condensado)
- Picadilly Circus (suco de abacaxi, creme de leite, essência de hortelã, leite condensado)
- Exorcista (abacate, creme de leite, xarope de amaretto)
- Ginger Alle (ginger ale, H2O de maçã, corante vermelho, leite condensado)

COQUETÉIS SPORT-CLUB DA STAFF – R$450,00
- Ponche Sport-Club (smirnoff-Ice, Kiwi, melancia)
- Alexander (conhaque, creme de cacau, creme de leite, leite condensado, canela)
- Piña Colada (rum branco, creme de leite, suco de abacaxi, leite condensado)
- Caipira de Morango/limão (vodka, açúcar, morango/limão)
- Ypioca Prata & Ouro (limão e sal para ficar chique)
- Daiquiri de Café (rum ouro, suco de laranja e café)

COQUETÉIS MAD STAFF BAR – R$650,00
- Ponche Mad STAFF (Martini, abacaxi, melancia e morangos)
- Alexander (conhaque, creme de cacau, creme de leite, leite condensado, canela)
- Piña Colada (rum branco, creme de leite, suco de abacaxi, leite condensado)
- Hi-Five (coca-cola, vodka e limão)
- Daiquiri de Café (rum ouro, suco de laranja, café)
- Ypioca parta & ouro (com sal e limão pra ficar chique)
- Martini blue e branco (com azeitonas e cerejas)
- Absinto.
- Caipira de Morango/limão (vodka, açúcar, morango/limão)

COQUETÉIS DEVIL WEARS PRADA – R$850,00
- Ponche Lacoste (sidra, morango e abacaxi)
- Mojito (rum branco, limão, hortelã e soda limonada)
- Sex on the Beach (vodka, suco de pêssego, suco de laranja e grenadine)
- Cuba Libre – (rum, coca-cola e limão)
- Alexander (conhaque, creme de cacau, creme de leite, leite condensado, canela)
- Piña Colada (rum branco, creme de leite, suco de abacaxi, leite condensado)
- Caipira de Morango/limão (vodka, açúcar, morango/limão)
- Bacardi (com citrus)
- Diablo Flambado (curaçau red, coitreau, suco de limão e FOGO)
- Flaming Lamborghini (curaçau blue, cointreau, Jack & daniels, rum, tequila e FOGO)

Acrescente em qualquer dos Open Bar (soma-se R$120,00)
- Espanhola (vinho tinto, leite condensado e abacaxi)
- Tesão (base de leite condensado e wikye)

Acrescente em qualquer dos Open Bar (soma-se R$200,00)
- Tequila Sunrise (tequila, grenadine e suco de laranja)
- Margarita (tequila, Licor de Curaçau e suco de limão, decoração com sal)
- Tequila (Com limão e Sal)

Acrescente em qualquer dos Open Bar (soma-se R$200,00)
- Proseccos e espumantes (servidos com cerejas e azeitonas)
- Céu em Vanilla (Amaretto, maracujá e cereja)

Todos os tipos de coquetéis da STAFF good ENUFF servem até 100 pessoas por aproximadamente quatro horas (depende da época do ano, clima, hora e tipo de festa) O que não nos impede de entrarmos em acordo para mais horas e mais capacidade

Executive Express Organico

(em consulta ao mercado Porto Alegrense)

CAFÉ COLONIAL GOOD ENUFF

Bebidas:
+Café
+leite (quente e frio)
+chá (nacional e importado)
+sucos (dois sabores)
+hidromel (especialidade da casa)
+Choppe
+Choconhaque
+conhaque
+Vinho da casa
+água (c/ e s/ gás)

Acompanhamentos:
+Manteiga
+Maionese
+Geléias de Frutas
+Mel
+Requeijão
+Catupiry
+Sabor para o Café

Carnes:
+Lombo assado
+Linguiça toscana assada

Padaria Gourmet:
+Cuca
+Pão caseiro
+Mini baguette
+Pão fatiado
+Mini Croissant
+Strudel de maçã/banana
+Bolo de cenoura com chocolate
+Bolo de fubá cremoso
+Torta de morango
+Torta de café
+Torta salgada de linguiça e guisado
+Quiche de champignon e bacom.
+Torta salgada de atum
+Panquecas feitas na hora.
+Pão de queijo

Jóias Doces:
+Ambrosia
+Mousse de maracujá
+Mousse de limão
+Mousse de Real Chocolate

Laticínios & Derivados:
+Queijo branco
+Queijo Mussarela
+Queijo Estepe
+Presunto
+Carne desfiada
+Ovos Mexidos (ou clara)
+Ovos em treliça

*Acompanha toda a louça necessária e decoração da mesa de buffet, mesas, cadeiras e toalhas brancas.
**R$36,80 por pessoa.
***Abaixo de cinquenta convidados com taxa de serviço de copa e garçom.

BRUNCH

***Este Cardapio é ideal para eventos que antecedem o almoço e procedem o café da manhã. Aliado ao bolo e docinhos de um casamento, por exemplo.

+Ramekim de bacalhau à Braz (desfiado com azeite de oliva, batatas e azeitonas)
+Abóbora com guisado do Chef (carne moída com Gouda, azeitonas, requeijão e ervas especiais)
+Brotos de Pizzas variadas.
(quatro queijos, calabreza, portuguesa, rúcula & tomate seco)

+Frisante (equivalente ao espumante).
+Refrigerantes.

Bebidas:
+Café, leite (frio & quente), suco (dois sabores), água (com e sem gás) e chás nacionais & importados.

Frutas:
+mamão papaia/melão/banana & laranja/ nectarina/ kiwi/ melancia/ morango

Laticínios e Derivados:
+Iogurte (natural & morango/pêssego)
+Ovo mexido (ou clara mexida)
+Ovo cozido (em treliça)
+Quejo branco
+Queijo Mussarela
+Presunto
+Salame

Padaria Gourmet:
+Bolinhos de Chuva
+Panquecas
+Pão de leite
+Mini baguette
+Bolo de fubá cremoso
+Torradas
+Bolo de chocolate com calda
+Queijadinha (típico português)
+Torta fria de frango

Acompanhamentos:
+Manteiga/geléia de frutas/ requeijão/ mel
+Sabor para café.

Cereais:
+Trigo em flocos.
+Aveia
+Anéis coloridos
+Granola.

CAFÉ DA MANHÃ / FINAL DE FESTA

Bebidas:
+Café, leite (frio & quente), suco (dois sabores), água (com e sem gás) e chás nacionais & importados.

Frutas:
+mamão papaia/melão/banana & laranja/ nectarina/ kiwi/ melancia/ morango

Laticínios e Derivados:
+Iogurte (natural & morango/pêssego)
+Ovo mexido (ou clara mexida)
+Ovo cozido (em treliça)
+Quejo branco
+Queijo Mussarela
+Presunto
+Salame

Padaria Gourmet:
+Bolinhos de Chuva
+Panquecas
+Pão de leite
+Mini baguette
+Bolo de fubá cremoso
+Torradas
+Bolo de chocolate com calda
+Queijadinha (típico português)
+Torta fria de frango

Acompanhamentos:
+Manteiga/geléia de frutas/ requeijão/ mel
+Sabor para café.

Cereais:
+Trigo em flocos.
+Aveia
+Anéis coloridos
+Granola.

Britain Tea Time

CHÁ DAS CINCO
**Ideal para chás de bebê/panela/langerie
***Ótima idéia para convenções a tarde.

Bebidas:
+chá & leite
+gemada
+chocolate quente c/ ou s/ conhaque.

Delícias Reais:
+Docinhos de Goiabada.
+Biscoitos recheados com chocolate
+Petit Four amanteigados
+Bombons sortidos
+Ameixa Seca.

Salgados:
+Sanduíche de forno (queijo & presunto com verde e recheio)
+Torta fria (de frango ou carne)
+Torradinhas & casquinhas com patês:
Atum, alho, ervas finas, agridoce/francês.

(Acompanha serviço de copa e decoração da mesa de buffet)
(R$13,20 por pessoa)

Mesa de Doces e Guloseimas

(em construcao)

Mesa de Sobremesas

(em construcao)

Fondue e Queijos e Vinhos

Fondue, crepes, queijos, vinhos, sobremesas e marmores/grill.
(em construcao)

Alegoria dos Queijos e Vinhos

Inclui profissional treinado em enologia e balcão (opcional) além de serviço de repositor de buffet.

Vinhos:
+A carta de vinhos inclui nacionais e importados:
++Branco, Rosè e tinto.
+++Seco, Démi-Sec e Suave.

Queijos:
+Brie
+Ementhal.
+Camembert
+Provolone
+Parmesão
+Gouda
+Gruyére
+Gorgonzola.
+Queijo Branco.

Salgados:
+Cracóvia.
+Presunto Parma
+Copa
+Salame italiano
+Peru Califórnia
+Peito de Peru
+Peito de Frango
+Salamito

Acompanhamentos:
+Pães de Forma
+Baguette fatiada
+Patês diversos
+Geléias e agridoce.
+Cerejas
+Azeitonas pretas e verdes
+Ovos de Codorna cozidos
+Petit Camarões
+Damasco.
+Ameixas Negras.
+Abacaxi fresco.
+Fios de Ovos (se encontrados no mercado)

**NOTA: Para acrescentar proseccos e espumantes (R$200,00 para cada cem convidados)
***R$36,00 por pessoa.
****Abaixo de cinquenta convidados com taxa de serviço e manutenção.

Coqueteis Volantes

Degustación(mistura da culinária francesa e alemã em criações do Chef)

FRIOS:
(acompanham figo, maçã, pera, damasco, ameixas, frutas vermelhas e uvas)
+ Fiambre.
+ Linguiça Alemã.
+ Salsicha especial.
+ Queijo Saint-Agur
+ Queijo Comté.
+ Queijo Camembert
+ Queijo Reblochon.
SALGADOS:
+ Salada de Toranja com camarão.
+ Lagarto cozido no leite com bacon.
+ Confit de camarão na berinjela.
+ Tartlet de requeijão e tomate seco.
+ Tartlet de ricota com espinafre.
+ Tostada com Marshand (carne salgada com salsicha)
+ Tostada com creme de tomate e abobrinha.
+ Abóbora com guisado do Chef e fatiados.
+ Fatiado com frango da coroa (frango ao Curry com doce de manga)
+ Folhado de queijo com bacon.
+ Folhado de damasco com presunto.
+ Folhado de chester
DOCES:
+ Créme Brûlée de limão.
+ Bavaroise de Chocolate e cereja.
+ Cheese cakes com calda de frutas silvestres.
+ Terrina dos Deuses (prato grego com banana, mel, queijo e iogurte)
+ Trufas variadas (com apresentação especial)
+ Toucinho do céu tostado.
+ Bavaroise Celestial.
+ Coulis de Damasco (brie com damasco, conhaque e uva passa)
+ Petit Gâteau
MESA DE ENCERRAMENTO:
+ Café
+ Petit Fours
+ Chocolates
+ Licor
(R$27,70 por pessoa)
(Com menos de 50 convidados escolher oito opções de salgados e quatro de doces)
* Acompanha água (com e sem gás), sucos, refrigerantes, vinho (rosé e tinto, seco e suave)
**Inclui serviço de garçom e copa.

Fashion STAFF
(Pestiscos leves para a alegria do mundo da moda)
FRIOS:
(sempre junto com manga, maçã, banana e picles)
+ Fiambres (cracóvia, copa e presunto parma)
+ Queijo Gouda
+ Queijo Minas
+ Queijo Estepe
+ Queijo Provolone

SALGADOS:
+ Cubos de carne mergulhados em agridoce
+ Rolinho de ricota recheado com abóbora e azeitona
+ Tartlet de frango ao curry com doce de manga
+ Cesta de tomate, camarão e rosé agridoce
+ Salada de frango na crosta
+ Rolinho de merluza com peito de peru
+ Sushi
+ Sashimi
+ Knodel (bolinho de frios variados)
+ Tabule na crosta
+ Berinjela à parmegiana

DOCES:
+ Abacate com doce e raspas de limão.
+ Pashka Light (queijo, iogurte, mel e chá)
+ Cestinha de uvas pretas e figo
+ Doce deleite (folhado com dois amores)
+ Mousse de flocos celestial
+ Ambrosia
+ Frutos tropicais gratinados
+ Sobremesa de ameixa

(R$27,20 por pessoa)
(com menos de 50 convidados escolher 8 opções de salgados e 4 de doces)
* Acompanha água (com e sem gás), sucos, refrigerantes, vinho (rosé e tinto, seco e suave)
**Inclui serviço de garçom e copa.


Minimalista
(o simples e direto apresentado na forma de volante)
FRIOS:
+ Fiambres (cracóvia, copa e presunto Parma)
+ Linguiça Toscana
+ Queijo Gouda
+ Queijo Provolone
+ Queijo Estepe
+ Queijo Camembert

SALGADOS:
+ Mini batata amanteigada com salsão e requeijão.
+ Tostadas com azeite de oliva e desfiados de peixe
+ Tostadas de camarão a Putanesca
+ Crocante de Brie com Damasco
+ Rolé de carne e presunto
+ Rolinho de lagarto ao creme de maçã
+ Mini panqueca com guisado do Chef
+ Trouxinha de peito de frango
+ Trouxinha de merluza
+ Recheada de bacalhau em crosta de pão
+ Salada de abacaxi com camarão
+ Tarte de bacalhau
+ Crocante de brie com damasco
+ Rolé de carne e presunto

DOCES:
+ Rocambole de doce de leite e mel
+ Docinho de leite em pó
+ Brigadeiro minimalista
+ Cestinha de doce de abóbora com ricota
+ Creme de chocolate com flor
+ Ambrosia
+ Mousse de fruta

(R$28,00 por pessoa)
(com menos de 50 convidados escolher 8 opções de salgados e 4 de doces)
* Acompanha água (com e sem gás), sucos, refrigerantes, vinho (rosé e tinto, seco e suave)
**Inclui serviço de garçom e copa.

Desolação
(cardápio cômico do desolado, repleto de iguarias capazes de substituir a tristeza pelo prazer)

FRIOS:
(com fios de ovos, azeitonas e cerejas)
+ Fiambres (cracóvia, copa e presunto parma)
+ Linguiça toscana
+ Queijo Gorgonzola
+ Queijo Provolone
+ Queijo Estepe
+ Queijo Camembert
+ Goiabada
+ Marrom Glacet

SALGADOS:
+ Tostadas de Marshand (carne salgada desfiada com salsicha)
+ Tostadas de requeijão e tomate seco
+ Mandioca frita com molho do chef
+ Torta de queijo e guisado do chef
+ Torta de atum e cenoura
+ Tartlet com picadinho de salsicha e creme d etomate.
+ Tartlet de bacalhau regado ao azeite d eoliva
+ Recheada de bacalhau na crosta de pão.
+ Mini pastel de carne
+ Mini pastel de frango
+ Mini pastel de queijo
+ Bolinhos de feijoada

DOCES:
+ Colheradas de brigadeiro negro
+ Bolo cremoso de fubá
+ Trufas sortidas
+ Deleitar-se do Govir (deliciosa combinação de beijinho, farelo de chocolate e coulis de morango)
+ Mousse de limão
+ Torta de brigadeiro
+ Mashmallow em calda de cerejas
+ Mini pastel de doce de leite
+ Tartlets de goiabada

(R$25,40 por pessoa)
(com menos de 50 convidados escolher 8 opções de salgados e 4 de doces)
* Acompanha água (com e sem gás), sucos, refrigerantes, vinho (rosé e tinto, seco e suave)
**Inclui serviço de garçom e copa.

Coquetel e Massas

(em preparo)

Jantares Volantes

**Incluem Água, suco, vinho (rosé, tinto e branco, seco ou suave).
***Incluem serviço de garçom, copa e wc Waiter.

Ilhas Nacionais(pratos da culinária nacional e regional)

FRIOS:
+ Fiambres
+ Salame
+ Linguiça toscana
+ Queijo Gouda
+ Queijo Estepe
+ Queijo Camembert
+ Queijo Provolone

SALADAS:
+ Salada tropical com feijões
+ Salada de Batata e Laranja
+ Salada Paulista (com batata palha, frango e delícia do mar)

ENTRADAS:
+ Cesta de tomate recheada com camarão.
+ Tostada com tomate e abobrinha
+ Rolinho de ricota recheado com tomate seco.

SOPAS & CREMES:
+ Sopa de requeijjão e abóbora
+ Creme de milho
+ Sopa de cebola ao queijo Ementhal

Quentes:
+ Alcatra ao queijo roquefort e molho poivre.
+ Alcatra grelhada com molho de uva
+ Moqueca capixaba
+ Penne em salteado de tomate e presunto
+ Penne ao molho bechamel e espinafre
+ Barreado acompanhado de fatiados.
+ Linguado com alcaparra.
+ Guisado do Chef com queijo gratinado.
+ Risoto de Funghi Porcini com cogumelos
+ Lasanha de carne.
+ Lasanha mista de queijo & presunto.

SOBREMESAS:
+ Frutas da estação
+ Ambrosia
+ Bavaroise celestial
+ Falso cheesecake de morango
+ Petit Pavê
+ Quindim.
+ Torta de café.
+ Mousse de limão.
+ Mousse de maracujá.

(R$39,80 por pessoa)
(Menos de cinquenta convidados escolher 8 opções de quentes e cinco de doces)
(Inclui mesas de bistrô, pufes, louça e mesa de encerramento com café, chocolates e licor)

Linha Vogue (et dégustación)(Pratos leves e exóticos para os antenados)

SALADAS:
+ Lagostins ao basilicão
+ Mahadma (alface, cenoura e melaço)
+ Hagia Sophia (Mamão, alface, tomate, azeite, pimenta e doce de batata doce)
+ Aspargos ao molho mousseline
+ Polenta com Beurre Noir (manteiga negra)

SOPAS & CREMES:
+ Crème Saint-Germain
+ Crème Dubarry
+ Creme batata e queijo ao curry

QUENTES:
+ Confit de bacalhau
+ Confit de salmão
+ Ratatouille Niçoise (perfeita combinação de legumes)
+ Filé Mignon ao creme de Roquefort
+ Coq au Vin (Frango ao vinho)
+ Steak au Poivre (Bisteca flambada ao molho poivre)
+ Pad Thai (macarrão com peixe e frutos do mar - Receita Tailandesa)
+ Subji (vegetais cozidos - Indian Recipe)
+ Curry de Manga e Iogurte (lasanha de queijo servida com arroz - Indian Recipe)
+ Malai Kofta (Indian Recipe)
+ Thoran de Peixe (Indian Recipe)
+ Arroz Indiano com Iogurte.
+ Lagarto recheado com vinagrete de abobrinha

SOBREMESAS:
+ Kulfi de manga (Indian Recipe)
+ Pashka Light (Indian Recipe)
+ Petit Gâteau
+ Crème Brûlèe
+ Torta de Café
+ Doce Deleite do Govir (Farelos de chocolate, beijinho branco e coulis de morango)

(R$40,00 por pessoa)
(Até cinquenta convidados escolher oito opções de quentes e quatro de sobremesas)
(Inclui mesas bistrô, pufes, louças e mesa de encerramento com café, chocolates, petit fours amanteigados e licor)


Yin & Yang(criações do nouveau chef com introdução à culinária oriental)

SALADAS/ENTRADAS:
+ Salada das índias com melaço de cana
+ Salada Malaiana (rúcula, cebola, mel e pedaços de peixe)
+ Tamboril de pimento
+ Trouxas de borrego em couve
+ Sushi e Sashimi sortidos

SOPAS:
+ Chawan Mushi (frango, camarão e cogumelo)
+ Sopa de pão com tomate

QUENTES:
+ Sakê (bebida de forte teor alcóolico)
+ Tonkatsu (porco agridoce)
+ Frango Oriental
+ Okonomiyaki (espécie de omelete)
+ Gyudon (arroz & carne)
+ Macarrão Singapura
+ Arroz Xau-xau
+ Yakisoba de mignon
+ Paella Valentiana

SOBREMESAS
+ Frutas da estação.
+ Macarrão doce (macarrão especialmente açucarado)
+ Medalhão Persa (doce folhado com creme de canela e fios de ovos)
+ Cano de Manga (doce de manga em rolé de massa folhada)
+ Choro da Gueixa (suspiro partido com coulis de frutas vermelhas)
+ Biscoito da sorte

(sempre R$37,60 por pessoa)
(Inclui mesas rebaixadas, futons, pufes, louça e mesa de encerramento com chá, petit fours amanteigados, chocolate e licor)